Топленое масло
Топленое масло гхи – это уникальный продукт, использование которого человечеством может насчитать не одно тысячелетие. Оно представляет собой золотистого цвета субстанцию, состоящую полностью из молочных жиров, очищенных от белка, сахара и примесей. Гхи, или очищенное масло, готовилось медленно, что позволило воде испариться. После фильтрования остается чистое, универсальное, кулинарное масло. У него высокая температура появления дыма (251 ºC),[…]