Ароматизаторы для выпечки

Успех кондитера рождается тогда, когда его продукция сочетает изумительный вкус и великолепный внешний вид. Работа над вкусом предполагает не только использование лучших продуктов, правильной технологии их обработки, но и включение в состав «секретных» ингредиентов — пищевых ароматизаторов, с помощью которых изделия становятся особенно вкусными и ароматными. 

Пищевые ароматизаторы — это сложные композиции из множества душистых веществ смешанных с твёрдыми носителями или растворенных в специальной жидкости. Они восстанавливают вкус и аромат, которые теряются в процессе переработки и хранения, стабилизируют их, придают продуктам новые оттенки вкусового разнообразия.

Виды пищевых ароматизаторов

Натуральные пищевые ароматизаторы — добавка, приготовленная из вкусоароматических веществ исключительно природного происхождения. Получают их из пряностей, фруктов или овощей, соков, трав, листьев и тому подобных материалов. Также их могут добывать из молочных продуктов посредством ферментации. В данном случае используется физический метод извлечения, то есть прессование, экстракция, сублимация или дистилляция.

Идентичные натуральным ароматизаторы: эта группа отличается наличием хотя бы одного ингредиента, состав которого идентичен природному, но там могут быть и натуральные вещества. Некоторые компоненты или же весь ароматизатор при этом получают искусственным путём. К примеру, так получают ванилин или основу для ароматизатора малины. Ещё, влияя на природные процессы, получают ароматизатор сливочного масла и не только.

Искусственные — группа ароматизаторов, где есть ингредиенты (хотя бы один), полученные искусственным путём. Там могут быть также и натуральные составляющие. Их основные отличия: яркий, интенсивный вкус, его высокая стабильность и невысокая стоимость продукта.

Где купить?

На iHerb Вы найдете натуральные ароматизаторы разных вкусов без вредных добавок по низкой цене. Например, ароматизаторы бренда Simply Organic за 59 мл стоят от 230 рублей до 450. По сравнению с теми, что продаются в кондитерских магазинах по цене от 85 рублей за 10 мл, на iHerb покупать очень выгодно. Кстати этот бренд иногда бывает в предложениях недели, и Вы можете приобрести продукт со скидкой до 15%!

 

Также бренд Frontier Natural Products предлагает натуральные ароматизаторы без спирта. Большое разнообразие вкусов: миндаль, банан, вишня, кофе, клен, клубника. Вы можете выбрать вкус на странице с этим товаром.

А Вы используете ароматизаторы в приготовлении десертов? Какие самые любимые? Где покупаете?

Следите за обновлениями предложений, чтобы покупать выгодно! Удачных покупок!

Что еще почитать: