Рецепт кексов в силиконовых формочках. Постные кексы с клюквой и семечками. Фото и видео-рецепт!

Постные кексы приготовлены на основе яблочного пюре, поэтому тесто выходит очень ароматным, лёгким, нежным и безумно вкусным! Кексы сильно поднимаются, поэтому их лучше всего выпекать в силиконовых формочках на планшете. Если у вас отдельные формочки, то следует наполнять их не более, чем до середины, иначе тесто поднимется и вытечет во время запекания.

Veganskie-postnye-keksy-s-klyukvoy-semechkami-2

Состав веганских (постных) кексов для выпекания в формочках:

  • Мука — 1 стакан (180 г.)
  • Соль — ½ чайной ложки.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Фруктоза — ¾ стакана. Вместо фруктозы можно использовать коричневый сахар.
  • Лимонный сок — примерно 1 столовая ложка.
  • Растительное масло — 5 столовых ложек.
  • Вода — 180 мл.
  • Сушёная клюква — 50 г.
  • Очищенные семечки подсолнуха — 20 г.
  • Яблоко — 1 штука (весом примерно 100 г).

Как приготовить веганские (постные) кексы в формочках

  • Удаляем из яблока сердцевину. Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем.
  • Опускаем яблоко в блендер с водой и измельчаем в пюре.
  • Просеиваем муку в миску с фруктозой.
  • Добавляем соль и перемешиваем всё.
  • В отдельную большую миску выливаем яблочное пюре.
  • Высыпаем клюкву и семечки.
  • Добавляем растительное масло и перемешиваем.
  • Гасим соду лимонным соком.
  • Добавляем погашенную соду в миску и перемешиваем.
  • Потихоньку подсыпаем муку, постоянно перемешивая тесто.
  • Вымешиваем густое тесто.
  • Выкладываем тесто в силиконовые формочки, слегка смазанные маслом.

И выпекаем 25-30 минут при температуре 220 градусов С. С помощью зубочистки проверяем, готовы ли кексы. Если зубочистка вышла сухой, значит, кексы готовы.

Veganskie-postnye-keksy-s-klyukvoy-semechkami

Что еще почитать: